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世界上首個(ge) 燒出瓷器的國家

China，當英文單詞第一個(ge) 字母C大寫(xie) 時，其譯文為(wei) 中國；當c小寫(xie) 時，按《朗文當代高級英語辭典（英英·英漢雙解）》譯文為(wei) ：瓷、瓷料、瓷杯，瓷製品、瓷器。僅(jin) 從(cong) 這個(ge) 英文單詞透出的玄機，就能看出瓷與(yu) 中國的密切聯係，因此，中國又被稱為(wei) “瓷國”。

沒錯，中國是世界上第一個(ge) 燒出瓷器的國家。在華夏大地上，看似普通的泥土經過工匠們(men) 的雙手，將“一把土”幻變成清澈通透、光潔炫目的瓷器，令人稱奇。而茶，作為(wei) 老祖先早早發明的有益於(yu) 健康的“清心劑”，則需要有合適的茶器來相配。

盡管曆史上有“神農(nong) 氏嚐百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”的說法，但目前我們(men) 能看到的最早的茶具，卻是東(dong) 漢的一個(ge) 青瓷罐子，研究者通過罐底上的“茶”字，推斷出那時期的人們(men) 已經有茶罐子可用了。而最早出現“茶具”文字記載的是西漢王褒的《僮約》，他用“烹茶盡具”四個(ge) 字首次明確提出了煮茶有一套完整的家夥(huo) 什兒(er) 。到唐代，陸羽的《茶經》又首次明確了泡茶需要的“一整套完整的家夥(huo) 什兒(er) ”，包括風爐、筥、炭撾等26種器具。

外銷路上茶與(yu) 器的“融合”

中國茶與(yu) 瓷器在通過絲(si) 綢之路走向世界的運輸過程中，被科學地糅合在一起，也充分體(ti) 現了茶葉與(yu) 瓷器唇齒相依的關(guan) 係。

據學者研究，在瓷器與(yu) 茶葉外運的過程中，有些商人會(hui) 用特製的具有防潮防蟲功能的樟木箱子來裝箱。他們(men) 先在箱子裏放滿茶葉，再把易碎的珍貴瓷器埋在茶葉中，讓茶葉發揮減震抗壓作用；再把箱子放進大貨箱中，四周用次等茶葉填充緊湊，等於(yu) 為(wei) 要運輸的瓷器加了雙保險——雙重抗震，此舉(ju) 不僅(jin) 可以節省船上寶貴的空間，還可以讓瓷器在運輸途中得到有效保護。

這些外銷的瓷器金貴到了什麽(me) 程度？史料記載，當時遠在歐洲的皇室、貴族對中國瓷器大肆追捧，以至於(yu) 不惜到隔著萬(wan) 山千水的中國來訂製可以用來傳(chuan) 家的瓷器。17-18世紀，歐洲盛行“中國風”——中國的“兩(liang) 片樹葉一把土”，即茶、絲(si) 綢和瓷器成為(wei) 人們(men) 爭(zheng) 相追逐的時尚界“明星”。

用中國瓷做成的茶具泡飲中國茶，也就順理成章地成為(wei) 當時的社交消費需求。據不完全統計，17世紀上半葉，大約有300萬(wan) 件中國瓷器被運往世界各地。考古學家從(cong) 海運時不幸沉沒的貨船中，挖掘出一箱箱茶葉、一箱箱瓷器，成為(wei) 當時歐洲消費潮流的有力證明。從(cong) “哥德馬爾森號”上打撈出來的203箱貨物中，有23.9萬(wan) 件瓷器、68.7萬(wan) 磅茶葉，其中茶具占了1/3。

茶器於(yu) 茶人的重要性

“茶滋於(yu) 水，水藉於(yu) 器，湯成於(yu) 火。四者相須，缺一則廢。”明代許次紓的《茶疏》，一下點破了茶器於(yu) 茶人的重要性。不過，茶與(yu) 茶器也因人而異。

比如《紅樓夢》中，賈母帶劉姥姥等人到妙玉的櫳翠庵吃茶，妙玉給賈母用的是成窯五彩蓋盅，給寶釵、黛玉的是吃體(ti) 己茶時用的茶器，給寶玉的則是她自己吃茶的綠玉鬥，給眾(zhong) 人的卻是清一色官窯脫胎填白蓋碗。

又如18世紀，自稱“無厭的茶鬼”的英國約翰生博士，早晨以茶提神，晚上以茶解睡，成天沉醉於(yu) 茶中。當時英國富貴人家以擁有一套來自中國的茶具為(wei) 榮。一套英式下午茶，茶具包括陶瓷茶壺、杯具組，以及糖罐、奶盅、七英寸個(ge) 人點心盤、點心架等。開茶會(hui) 時，那把茶壺會(hui) 被主婦牢牢地拎在手中，以顯示主人地位。茶會(hui) 中，懂行的茶人可以從(cong) 主人泡茶細節中看出茶具的優(you) 劣。如果主人用壺先泡茶後加奶，就說明這把茶壺來自中國——雖然當時各國都在仿製中國瓷器，但核心技術還掌握在中國人手中——用關(guan) 鍵性原料高嶺土以及相關(guan) 加工技術製作出來的耐高溫、遇熱不會(hui) 爆裂的中國瓷器，成為(wei) 主人身份和財富的象征。

試想，在茶會(hui) 上，當主人自豪地向客人展示自己的寶貝茶具時，一壺沸水倒進去，那把茶壺應聲而裂，茶水瞬間流了一桌子的場景，會(hui) 是一種多麽(me) 尷尬的場麵。想必，這種方式也可以成為(wei) 歐洲國家當時鑒別茶器是“從(cong) 中國進口的高端瓷器”，還是產(chan) 於(yu) 當地的“劣質貨”的有效手段之一。

（作者係中國農(nong) 業(ye) 大學出版社副編審、中國科普作家協會(hui) 農(nong) 業(ye) 科普創作專(zhuan) 業(ye) 委員會(hui) 委員）

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